Ensayo de peso del hectolitro en granos alimenticios

Peso del hectolitro: relación entre la masa del grano y el volumen de un hectolitro. Se expresa como kilogramos por hectolitro (kg/hl).

¿Para qué sirve la determinación de peso del hectolitro en granos alimenticios?

El ensayo del peso del hectolitro, se realiza en granos alimenticios, para determinar su estado de conservación generalizado, influyendo en su valor la variedad utilizada, contenido de humedad, uso de abono en las superficies de cultivo, condiciones ambientales y cosecha.

Cabe considera que, este ensayo entrega información referente a los rendimientos de harina en trigo, cebada y granos similares. Dentro de los factores que afectan el peso del hectolitro del trigo se encuentra por ejemplo el tamaño y forma del grano, entre otros.

¿Como se determina el ensayo de peso del hectolitro?

El ensayo de peso del hectolitro se realiza con el método de referencia utilizando una balanza Schopper de ¼ de litro de capacidad, la que debe contar con su certificado de calibración emitido por un laboratorio con el alcance requerido. No obstante, también puede realizarse este ensayo en equipos que utilizan el principio de conductividad eléctrica y/o tecnología NIR, los cuales deben estar ajustados a los métodos de referencia.

Los estándares oficiales para la determinación del peso del hectolitro son:

• UNE-EN ISO 7971-2:2019 Determinación de la densidad volumétrica, denominada peso por hectolitro. Parte2: Método de trazabilidad para instrumentos de medición por comparación con instrumentos patrón internacionales.
• NCh 1238.Of 86 “Granos Alimenticios – Determinación del peso del hectolitro”.
• Decreto N° 63/2014 “Reglamento especial para el trigo, en el marco de la ley que regula las transacciones comerciales de productos agropecuarios”.
• Decreto N°15/2022 “Reglamento especial para la avena, en el marco de la ley que regula las transacciones comerciales de productos agropecuarios”.